Nuestros quesos son el resultado de una elección de vida, la que realizamos cuando en el año 1987 decidimos cambiar la vida de ciudad por la del campo. Es así como dejamos Buenos Aires, y nos radicamos en Suipacha, en una de las principales regiones lecheras de la Argentina.
Allí pudimos desde un principio desarrollar el trabajo en nuestro tambo, pero quisimos incluir en nuestro proyecto un mundo que siempre nos sedujo, el de los quesos.
Las condiciones estaban dadas, ya que por familia y educación, estamos vinculados con la cuna mundial de los quesos: Francia. Y hacia allá fuimos, a aprender y a elaborar los quesos más exquisitos.
Desde 1989, estamos encaminados en este proyecto, que nos animó desde un principio a desarrollar quesos especiales, elaborados con leche pura de nuestro tambo, sin conservantes ni aditivos. Por eso los llamamos FERMIER, como son llamados en Francia los quesos más valorados, que son elaborados, a diferencia de los industriales, artesanalmente, en las granjas.
Esperamos puedan notar al comer nuestros quesos, la dedicación personal con la que son tratados. Este es un ingrediente fundamental que los hace diferentes, realmente especiales y dignos de satisfacer los paladares más exigentes.
